Diário da Nalu

Cozinhando Sempre Bela no Rio Cake World Summer


Comida, Diário da Nalu, Diversão, Doce, Notícia 31.jan.18 Nenhum Comentário

Olá Docinhos!

Nos dias 21,22 e 23 de Janeiro de 2018, ocorreu  RIO CAKE WORLD – Summer. O Congresso teve a participação de profissionais do Brasil e do exterior, como a Cake Designer Mexicana Marcela Gòmez Morett, visando integrar e atualizar os congressistas e apaixonados pela arte do açúcar, com novos conceitos e tendências da Confeitaria Artística Nacional e Internacional, com o objetivo de apresentar novas técnicas, novos produtos e proporcionar o intercâmbio entre os profissionais do mercado.

O evento foi no Novotel localizado na Barra da Tijuca.

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Tive o prazer de assistir a aula da Fátima Braga mostrando as novas tendências de doces, vejam que lindo.

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No stand da Selecta e da BWB aconteceram aulas show, foi muito bom conhecer as novas tendências.

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Confira aqui alguns bolos que estavam concorrendo ao concurso do Rio Cake World Summer.

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Conheci novas marcas e produtos, vem conhecer também!

Cacau Foods: Empresa atuante no segmento alimentício desde o ano 2000 fortaleceu-se no segmento de chocolate e achocolatado em pó para o varejo e demais setores, consolidando assim sua marca no mercado; à partir do ano 2011 começou a se fortalecer também no segmento de festa à partir da linha de granulados. Hoje possui um grande portfólio neste segmento e já é uma das marcas mais conhecidas do segmento. Outro segmento importante para a empresa é o fornecimento de produtos à granel para industrias e a produção de marca própria. Hoje a empresa atende todo mercado nacional e também exporta para o Mercosul.

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Bom Princípio Alimentos: Eles são uma empresa gaúcha especializada em produzir alimentos de qualidade: geleias e doces de frutas, doces de leite, conservas, linha festas, produtos diet e zero lactose e ampla linha Food Service: recheios prontos sabor chocolate, recheios de frutas, geleias de brilhos, linha festas, doce de leite para confeitaria e muito mais!

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Mix Ingredientes: A Mix é uma marca genuinamente brasileira, que desde sua fundação em 1990, desenvolve, produz e comercializa produtos voltados para enriquecer e desenvolver a Confeitaria em nosso país. Ela oferece produtos com a mais completa linha de pastas americana, corantes, açúcares especiais, confeitos, granulados e aromas alimentícios, destinados ao mercado institucional e industrial.

Lançamento do gel Mágico da FineLine.

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Segredinho Festas: Empresa especializada em convites, lembranças personalizadas, tags, centro de mesas, letras 3d, bolos e demais produtos.

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Esses foram os itens que vieram na sacola dos congressistas. Top não é?

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Houve aulas práticas, aulas show e lançamentos de novos produtos de confeitaria. Foi um dia inteiramente doce e de muito aprendizado, logo logo haverá mais uma edição. Tem mais fotos na página do Facebook, não deixem de conferir.

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Agradeço ao Rio Cake World pela maravilhosa oportunidade de participar do evento e por confiarem no meu trabalho. Obrigada meus docinhos!

Doces Abraços Docinhos!

Barra de Chocolate da linha Harald Unique


Comida, Diário da Nalu, Doce, Notícia 12.dez.17 Nenhum Comentário

Olá Docinhos! Recentemente fiz uma descoberta maravilhosa, conheci a linha Harald Unique. Ela é tão saborosa e o cacau é nosso, que grandes marcas já a utilizam para produzir os melhores bombons artesanais do mercado. E queria dividir um pouco do que há de melhor com vocês.

A linha Harald Unique, de chocolate gourmet, é produzida com cacau fino nacional, originário de fazendas selecionadas e é a mais sofisticada e  completa coleção de chocolates de origem já produzida no Brasil . A chancela de procedência declarada, que garante a origem de um chocolate superior, leva em conta a localização geográfica, a qualidade do solo, as fontes de água, o rigoroso cultivo e o processamento do cacau fino.

Focada na sustentabilidade, a linha pode ser produzida com cacau certificado ou orgânico.É uma marca exclusiva para chocolates e produtos da cadeia do cacau/chocolate.

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A linha Harald Unique oferece diferentes experiências sensoriais, permitindo usar a criatividade em aplicações e harmonizações diversas. Além de aguçar os sentidos, ela inspira a desenvolver receitas que rompem com a culinária trivial e que mostram-se além de saborosas, com visual inovador e atraente.

Inspiração e criatividade – Por: Chef Javier Guillen

“As duas estão ligadas, mas a inspiração pode vir de muitos lugares, como uma viagem, uma lembrança de infância, um livro, uma música. A criatividade é igual a um músculo, quanto mais se trabalha, mais o músculo cresce e mais forte a pessoa fica. Assim, quanto mais trabalhamos a criatividade, e mais inspiração colocamos nela, melhores resultados podemos obter. As receitas que fiz para a Harald são de muita inspiração brasileira, de sabores conhecidos no Brasil, de misturas de gostos com chocolate muito interessantes”.

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​Há mais de 30 anos a Harald é a continuação de uma tradição que começou faz mais de um século quando a família vinda da Alemanha, inaugurou em 1903 a primeira fábrica de chocolates do Brasil.

A persistência na busca pela excelência em produtos e serviços levou a Harald a posições de liderança em diversos segmentos do mercado, através de inovação, qualidade, uma linha diversificada de produtos e pioneirismo. A Harald lançou a primeira e mais completa linha de chocolate de origem, a partir de Cacau Fino 100% brasileiro. A empresa exporta para mais de 30 países e se destaca entre os principais fabricantes de chocolates e coberturas da América Latina. É uma empresa sustentável do cacau ao chocolate e tem no seu DNA fazer melhor e fazer com paixão.

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Tive o prazer e a sorte de experimentar esse delicioso chocolate, comprei a barra de chocolate  Harald Unique Brasil 35% – Chocolate ao Leite 80g.A seleção do que há de melhor no cacau brasileiro faz o Harald Unique Brasil ao Leite 35% promover uma verdadeira experiência sensorial. Tanto o aroma como o sabor remetem ao caramelo e amêndoas torradas, com toques elegantes de baunilha, manteiga e cítrico, causando uma sensação sensorial aconchegante.

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O melhor chocolate do Brasil e do mundo, eu amo o chocolate da Harald.

Doces Abraços Docinhos!

 

Mesa ao Vivo Rio – Eu fui!


Comida, CSB, Diário da Nalu, Diversão, Notícia 04.dez.17 1 Comentário

Olá Docinhos!

Nos dias 1 e 2 de dezembro ocorreram as aulas de cozinha e degustações do MESA ao Vivo na Faculdade Estácio de Sá. Além de prestigiar os workshops de chefs renomados, os comensais apaixonados por grandes vivências gastronômicas que adquiriram o ingresso do MESA ao Vivo Rio tiveram acesso exclusivo ao espaço que celebra a enogastronomia. Com a degustação de vinhos e os melhores produtos gourmets do país.

Vem conferir comigo o que rolou no dia 02 de dezembro.

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Chegando lá, fui correndo para o auditório assistir a palestra do Jimmy McManis e do Alex Mesquita , que prepararam uma deliciosa receita de barriga suína braseada com um drinque feito com infusão de bacon na cachaça e grapefruit.

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Em seguida fui assistir a aula da Alejandra Faúndez que preparou tiradito de vieiras com leite de tigre ao aroma de cumaru, crocante de sagu e tinta de lula e caviar de maracujá.

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Também assisti a aula do Renato Ialenti que criou uma deliciosa receita de lasanha de berinjela com anchovas, pimentões e scamoza defumado.

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Conheci a marca Giaretta que veio diretamente da Serra Gaúcha, com os seus melhores vinhos e sucos. Provei o delicioso Suco de Uva Branco Integral que é elaborado com uvas da variedade Niágara, apresentando coloração amarelo palha de aspecto límpido. Seu aroma é marcante, frutado intenso. No paladar é leve e refrescante, ideal para o dia a dia. O processo de pasteurização utilizado assegura todo açúcar da própria fruta (frutose e glicose), resultando em um suco sem adição de açúcares e conservantes, mantendo todas as vitaminas e substâncias naturais da uva, importantes para o organismo humano.

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Carole Crema, uma confeiteira talentosa e simpática.

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A Carole Crema transformou os clássicos da cidade em um doce especial. “Juntei o cuscuz de tapioca com ovos moles, banana-da-terra frita e biscoitos Globo em um maravilhoso doce”, disse a chef.

Estou encantada por esse doce, eu amei.


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Estive presente no dia 02 de dezembro e gostaria de agradecer imensamente ao Rei da Cutelaria por me proporcionar essa experiência gastronômica maravilhosa. Logo, logo farei uma postagem especial sobre o Rei da Cutelaria, aguardem.

Muito Obrigada!

Doces Abraços Docinhos!

 

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A CoziBela

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Sou Ana Luiza Beniz.Carioca,Gastronôma, Confeiteira e Blogueira de Gastronomia.Seja bem-vindo ao Cozinhando Sempre Bela, meu Docinho!