Receita

Férias + Frio = Bolo de Cenoura


Receita 30.jul.15 2 Comentários

Olá CoziBelas! Como vão?
Nesses dias em casa e curtindo esse frio, nada melhor que bolo de cenoura com bastante calda de chocolate, não é mesmo? Eu postei a foto há alguns dias no Instagram e na página, e algumas leitoras pediram a receita.Então, atendendo esses pedidos: aqui vai a receita que é muito prática e rápida.
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Ingredientes:
  1. 1/2 xícara (chá) de óleo
  2. 3 cenouras médias raladas
  3. 4 ovos
  4. 2 xícaras (chá) de açúcar
  5. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  6. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
  1. 1 lata de leite condensado
  2.  2 xícaras de achocolatado em pó
  3. 1 colher de chá de manteiga sem sal
Modo de Preparo:
  1. Bata no liquidificador a cenoura com os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos.
  2. Depois, numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, exceto o fermento
  3. O fermento deve ser misturado lentamente com uma colher.
  4. Asse em forno preaquecido (180°C) por 40 minutos.
Obs: No meu forno assei a 220ºC, pois a potência dele é menor.
Para a Cobertura:
Leve ao fogo em chama média o leite condensado, o achocolatado em pó e a manteiga, e vá mexendo até que ela desgrude do fundo da panela.O ponto ficará semelhante ao de brigadeiro. Retire do fogo e despeje em cima do bolo.
E aí gostaram? Querem mais receitas? Deixem aqui abaixo nos comentários, que terei o prazer de fazer e dividir com vocês.

beijos e abraços, até mais!

Batata doce com lagostinha gratinada com queijo: Um dia de compromissos.


Receita 05.jun.15 Nenhum Comentário

Olá, CoziBelas! Como vão? Hoje tive um dia de muitos compromissos: faculdade, trabalho, blog, encontro com a minha irmã na faculdade dela, que fica muuuitooo longe da minha, nossa! Fiz muita coisa hoje! Aí você chega em casa e só quer saber de tomar um banho, comer algo e ir dormir, sem aquele entusiasmo de cozinhar algo gostoso para comer, devido ao cansaço e por achar que vai demorar muito.
 Então, decidi lutar contra o cansaço e a falta de entusiamo, ouvi uma boa música e pensei cá comigo: “Se eu cozinho pra todo mundo, por que não vou cozinhar o que gosto todos os dias pra mim?” Nem sempre é possível cozinhar todos os dias, mas sempre que posso busco fazer algo diferente e gostoso. Antes de sair de casa deixei lagostinhas na geladeira, para faze-las assim que eu voltasse pra casa.Quando cheguei em casa, vi que tinha tinha batata doce, então resolvi usa-las para acompanhar o lagostinha gratinada com queijo. Vejam como ficou:
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Vamos à receita?
Tempo de preparo: 1 hora e meia
Rendimento: 6 porções
Ingredientes para a batata doce gratinada com queijo:
  • 500 g de batata doce
  • 300 g de lagostinha
  • 20 ml de azeite
  • 300 g de queijo branco ralado
  • 10 g de orégano para decorar
Ingredientes para o Molho de Lagostinha:
  • Todas as cabeças e cascas da lagostinha
  • 20 ml de óleo
  • ½ cebola picada grosseiramente
  • 1 folha de louro
  • talos de salsinha
  • 30 g de extrato de tomate
  • 200 ml de água
  • sal a gosto
Pré- Preparo da Receita:
  1. Retire a cabeça e a casca da lagostinha e reserve.Separe num outro recipiente a sua carne e tempere com sal.
  2. Aqueça uma panela, acrescente 20 ml de azeite, e coloque a lagostinha até ficar dourada. Reserve em seguida. Obs: Se você deixar por muito tempo a carne no fogo, ela ficará borrachuda.

Modo de Preparo:

  1. Numa panela, aqueça 20 ml de óleo, quando estiver bem quente acrescente as cabeças e as cascas da lagostinha, quando formar uma crosta dourada no fundo da panela, acrescente 200 ml de água, a folha de louro, os talos de salsinha, extrato de tomate e o sal. Deixe cozinhar por 20 minutos com a panela destampada, depois retire do fogo, passe o caldo numa peneira ou escorredor, e volte novamente com o caldo no fogo, até que fique bem consistente, como a textura que está na foto acima.
  2. Enrole as batatas doces com casca no papel alumínio e leve ao forno para cozinhar a 200ºc, por 30 minutos, até que ela fique macia por dentro. Lembrando que o tempo pode variar de acordo com o tamanho da batata.
  3. Após retirar as batatas do forno, descasque e amasse todas elas. Se quiser, pode temperar com um pouco de sal e pimenta branca. Eu preferi não colocar nada, pois gosto muito do sabor natural da batata doce.
  4. Arrume as batatas amassadas num tabuleiro ou uma travessa, coloque as lagostinhas em cima, acrescente o queijo ralado e coloque o orégano. Leve ao forno a 180ºc, até o queijo derreter, se preferir.
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Monte seu prato como preferir, e bom apetite.
E aí? Gostaram da receita? Espero que sim!
beijos e abraços, até mais!

Meu primeiro brinquedo de cozinha.


Receita 21.jan.15 1 Comentário

Olá CoziBelas! Como vão? Espero que estejam aproveitando esse calorão e as férias (para quem pode rs). Estou aproveitando esse período de férias para descansar bastante e preparar novidades futuras para vocês. Posso adiantar desde já que quero compartilhar sempre que possível os novos caminhos que desejo seguir. Se Deus quiser!!!
As vezes fico pensando de onde começou esse meu desejo e essa paixão por cozinhar, se foi quando criança, quando via minha mãe com minha avó preparando os almoços em família, ou na minha “rebeldia” de querer colocar o meu prato de refeição desde pequena ou se no simples fato de sempre querer ajudar a minha mãe a cozinhar. Não sei! São muitas as lembranças, mas o que me marcou de fato foi quando eu tinha uns 10 anos ( se não me engano rs) e uma amiga minha me chamou para brincar com o novo brinquedo dela. Eu fui, como qualquer outra criança iria, mas chegando lá me encantei, pois era a “Fábrica de Biscoitos da Eliana”, desde então sempre que podíamos fazíamos biscoito.
No dia das crianças do mesmo ano minha mãe me deu a “Fabriquinha” e a tenho até hoje. Depois de pensar em inúmeras profissões, aos 18 anos decidi que queria cozinhar, afinal não me vejo fazendo outra coisa. É muito importante lembrar das suas raízes e compreender como tudo foi fundamental  para os dias de HOJE.
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(imagem retirada da Internet)
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Essa receita do biscoito é bem simples e não é necessário ter a fabriquinha para faze-la.Você só vai precisar de 2 pacotes de biscoito maizena e 2 latas de leita condensado, sendo uma cozida e a outra não.
: Moa o biscoito. Nesse moedor rosa moí uma pequena porção dos biscoito maizena e o resto moí no liquidificador. É sempre bom ir pausando o mesmo quando for moer e soltar com o auxilio de uma colher os pedaços que estão em baixo.
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Biscoito Infância
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:  Misture 1 lata de leite condensado com o biscoito de maizena moído, reserve 50g ou uma colher de sopa do biscoito moído.
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: Abra uma pequena porção da massa numa tábua com o auxílio de um rolo ou algum objeto cilindrico.Caso a massa esteja grudando muito, adicione aos poucos um pouco do biscoito moído até que ela não esteja grudando demais.
Biscoito Infância (5) 4º: Eu utilizei os cortadores que tinha disponíveis, caso  não tenha use um copo para ficar no tamanho arrendondado na hora de cortar. Faça como preferir, o importante é usar a criatividade e usar o que tem disponível, afinal é “brincadeira de criança”.
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: Coloque a cobertura do biscoito, nesse caso utilizei a “bombinha” que acompanha a fábrica, mas pode utilizar um saco de confeitar ou uma faca de manteiga para espalhar o leite condensado cozido em cima do biscoito.
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 6°: Coloque o confeito que deseja no biscoito, use a seu gosto.

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Espero que tenham gostado dessa simples e fácil receita, é bem legal para fazer com crianças e entre amigas. Até a próxima, CoziBelas!
 beijos e abraços, até mais!

 

 

 

 

 

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Ana Luíza

Ana Luíza

Cozinho para a felicidade, sou Ana Luíza Beniz. Carioca, Cozinheira, Confeiteira e Blogueira de Gastronomia.