Meu primeiro brinquedo de cozinha.


Receita 21.jan.15 1 Comentário

Olá CoziBelas! Como vão? Espero que estejam aproveitando esse calorão e as férias (para quem pode rs). Estou aproveitando esse período de férias para descansar bastante e preparar novidades futuras para vocês. Posso adiantar desde já que quero compartilhar sempre que possível os novos caminhos que desejo seguir. Se Deus quiser!!!
As vezes fico pensando de onde começou esse meu desejo e essa paixão por cozinhar, se foi quando criança, quando via minha mãe com minha avó preparando os almoços em família, ou na minha “rebeldia” de querer colocar o meu prato de refeição desde pequena ou se no simples fato de sempre querer ajudar a minha mãe a cozinhar. Não sei! São muitas as lembranças, mas o que me marcou de fato foi quando eu tinha uns 10 anos ( se não me engano rs) e uma amiga minha me chamou para brincar com o novo brinquedo dela. Eu fui, como qualquer outra criança iria, mas chegando lá me encantei, pois era a “Fábrica de Biscoitos da Eliana”, desde então sempre que podíamos fazíamos biscoito.
No dia das crianças do mesmo ano minha mãe me deu a “Fabriquinha” e a tenho até hoje. Depois de pensar em inúmeras profissões, aos 18 anos decidi que queria cozinhar, afinal não me vejo fazendo outra coisa. É muito importante lembrar das suas raízes e compreender como tudo foi fundamental  para os dias de HOJE.
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(imagem retirada da Internet)
Biscoito Infância (8)
Essa receita do biscoito é bem simples e não é necessário ter a fabriquinha para faze-la.Você só vai precisar de 2 pacotes de biscoito maizena e 2 latas de leita condensado, sendo uma cozida e a outra não.
: Moa o biscoito. Nesse moedor rosa moí uma pequena porção dos biscoito maizena e o resto moí no liquidificador. É sempre bom ir pausando o mesmo quando for moer e soltar com o auxilio de uma colher os pedaços que estão em baixo.
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Biscoito Infância
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:  Misture 1 lata de leite condensado com o biscoito de maizena moído, reserve 50g ou uma colher de sopa do biscoito moído.
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: Abra uma pequena porção da massa numa tábua com o auxílio de um rolo ou algum objeto cilindrico.Caso a massa esteja grudando muito, adicione aos poucos um pouco do biscoito moído até que ela não esteja grudando demais.
Biscoito Infância (5) 4º: Eu utilizei os cortadores que tinha disponíveis, caso  não tenha use um copo para ficar no tamanho arrendondado na hora de cortar. Faça como preferir, o importante é usar a criatividade e usar o que tem disponível, afinal é “brincadeira de criança”.
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: Coloque a cobertura do biscoito, nesse caso utilizei a “bombinha” que acompanha a fábrica, mas pode utilizar um saco de confeitar ou uma faca de manteiga para espalhar o leite condensado cozido em cima do biscoito.
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 6°: Coloque o confeito que deseja no biscoito, use a seu gosto.

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Espero que tenham gostado dessa simples e fácil receita, é bem legal para fazer com crianças e entre amigas. Até a próxima, CoziBelas!
 beijos e abraços, até mais!

 

 

 

 

 

Festival de Gastronomia – Primeiro concurso que participei!


Diário da Nalu 13.jan.15 2 Comentários

Olá CoziBelas! Como vão? No dia 07 de novembro de 2014, participei, junto com a minha amiga Geysa, de um concurso de Gastronomia organizado pela rede Hortifruti. Foi uma experiência maravilhosa desde a escolha do prato até o dia da demostração para o público.
No dia 16 de outubro de 2014 fiquei uma hora e meia decidindo, no telefone com a minha amiga, o que iríamos apresentar. Após decidido, ela fez a nossa inscrição e ficamos aguardando o contato do Hortifruti. Então, no dia 31/10/2014 recebemos o email avisando que tínhamos sido selecionadas para  participar do festival. Assim que fiquei sabendo, avisei aos meus familiares e amigos, para que mesmo não podendo ir torcessem por nós.
Participamos na unidade do Hortifruti da Barra da Tijuca- Av. das Américas.
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Nossa receita
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Nesse dia, deixei de ter vergonha de falar no microfone para tantas pessoas (apesar da minha voz ainda tremer rs), conheci pessoas muito alegres e pudemos contar com o auxílio da Larissa (estagiária de nutrição da loja) e do José (responsável pela divulgação dos produtos).
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Esse foi o nosso prato! “Estava uma delícia” foi a opinião dos clientes da loja. Sei que por aqui não da para  sentir o cheiro e nem o gosto, mas não tem como negar que estava lindo e com uma “cara”  saborosa.
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 Como vocês podem ver nas fotos, eu e minha amiga aproveitando os minutos de fama ao lado da nossa criação.Graças a Deus, deu tudo certo!
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Foi uma surpresa quando vi minha família. Obrigada pelo apoio, incentivo, torcida e as fotos que aqui se encontram.
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“Tu te tornas eternamente responsável pela louça que suja.” rsrsrs Sim! Tem que deixar tudo limpo no final, gastronomia não é só glamour, minha gente.
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 No dia 10/11/2014 recebi o email com o ranking geral do concurso. Não ficamos em 1º lugar, mas saber que ficamos entre os 3 colocados foi muito bom.
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Agradeço a Deus por tudo, a Geysa, minha amiga por ter topado essa competição comigo, pelo Hortifruti, por ter tido essa experiência maravilhosa e pelo apoio da minha família e amigos que torceram e torcem por mim. Obrigada!
beijos e abraços, até mais!

Quando você for chef de cozinha…


Diário da Nalu 22.out.14 Nenhum Comentário

Olá CoziBelas?! Tudo Bem?
Que saudades daqui! Desculpem minha ausência. Mas estou de volta!
Sempre ouvi dizer: “Quando você for chef do seu restaurante…” ; ou, “Você vai ser chef de cozinha, não é?” , sempre as mesmas ideis e por isso venho esclarecer: Não!
Eu não sairei formada da faculdade como chef de cozinha e só serei chef se eu for DONA da minha marca, ou seja, preciso comprar esse título ou, após alguns anos de experiência, alcançar esse cargo de renome na cozinha.
Na cozinha funcionamos como um exército, pois ela é divida em brigadas compostas por profissionais que tem sua tarefa bem definida dentro de sua especialidade, ou seja, obedecemos a um ditador, alguém que dita a ordem, o chef.
As divisões vão variar de cozinha para cozinha de acordo com tamanho do estabelecimento e a disponibilidade de funcionários, mas sempre haverá um chef.
O chef tem que ter domínio de todas as áreas da cozinha, e sem uma grande equipe, o chef não é nada.

Nesta imagem podemos entender melhor como tudo funciona e o nível de hierarquia dentro da cozinha.
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(imagem retirada da internet)

 

É indispensável ter experiência na cozinha, pois só ela dará sabedoria para comandar uma. No início  tudo é muito difícil, cansativo  e pesado, mas é essencial para o desenvolvimento de um profissional de qualidade.
Essa foto eu tirei um dia antes da minha primeira prova prática do 1º período. Eu tinha que fazer uma batata torneada de 7 lados, claro que ela não ficou do formato que deveria, mas ficou boa por ser a primeira. Hoje ainda não a faço perfeita, mas com a prática chegarei lá.

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“Um chef não pode dirigir trabalhos que ele mesmo não saiba executar. (…) Só quem faz da cozinha seu supremo interesse, dedicando-lhe anos de estudo e trabalho, torna-se um chef.” – Auguste Escoffier


É preciso muito amor ao que se faz, não me refiro só a minha profissão, mas a tudo o que fazemos em nossas vidas.
Se Deus quiser, espero me tornar uma CHEF  de grande renome, mas não esquecendo jamais de ter humildade.
beijos e abraços, até mais!
 

“Anime-se! A mão de Deus que te sustenta é forte!” – São Padre Pio de Pietrelcina

 

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A CoziBela

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Sou Ana Luiza Beniz.Carioca,Gastronôma, Confeiteira e Blogueira de Gastronomia.Seja bem-vindo ao Cozinhando Sempre Bela, meu Docinho!