Mix lança novas versões de marshmallow e chantilly em pó


Comida, Doce, Notícia 21.maio.18 Nenhum Comentário

Olá Docinhos!

Marca da Duas Rodas reformula produtos, que aliam praticidade e trazem resultados diferenciados para trabalhos artísticos no setor de confeitaria.

A Mix Indústria de Alimentos, marca da Duas Rodas para o setor de confeitaria, acaba de anunciar duas novidades em seu portfólio de produtos voltados ao segmento. Tratam-se do Chantilly em pó e o Marshmallow em pó, que chegam ao mercado com novas formulações e embalagens, porém, mantendo a excelência em sabor, rendimento e desempenho característicos da marca.

Mix

“Os produtos são direcionados aos setores de varejo e food service e, entre outros atributos, contam com ótimo prazo de validade, praticidade e economia. Pensando também no consumidor final, os lançamentos possuem sabor marcante e diferenciais em cor, textura e estrutura do produto após a aplicação”, explica Joseane Leone, diretora de negócios de panificação e confeitaria da Duas Rodas.

Novo Marshmallow – maior validade e praticidade

Já o novo Marshmallow em pó Mix pode ser utilizado para decorar, cobrir e rechear desde as tradicionais tortas e tarteletes até os mais diversos bolos, doces e chocolates. Prático e versátil, também é ideal para cobrir cafés, chocolates quentes, milkshakes, sundaes e crepes.

Em trabalhos artísticos de confeitaria pode trazer um excelente efeito visual quando utilizado um maçarico para dar acabamento, além de apresentar um ótimo resultado quando mesclado com ganache ou outros cremes.

O produto chega em duas novas embalagens. Enquanto o pote de 400g é voltado ao mercado de varejo, o pacote de 1Kg é destinado ao setor de food service – o primeiro rende até 1,8 litro de marshmallow pronto, e o segundo até 4,4 litros.

Vale ressaltar que o Marshmallow em pó Mix chega ao segmento profissional com o diferencial de contar com um prazo de validade de 12 meses, que representa, em média, o dobro do vencimento oferecido pelos produtos concorrentes.

Chantilly em pó – ideal para trabalhos artísticos

O novo Chantilly em pó da marca é ideal para realizar trabalhos artísticos de confeitaria em geral, além de ser indicado para finalizar e decorar sobremesas diversas, podendo ser utilizado em frutas, cafés, além de coberturas e recheios de bolos, tortas, mousses, pudins.

A embalagem foi reformulada a partir do novo padrão de comunicação da marca, tornando-se mais moderna, com cores e linhas pensadas para valorizar o produto, com destaque para seus benefícios e diferenciais. Esta nova versão chega ao mercado em potes de 140g, o que possibilita a melhor exposição nas gôndolas e prateleiras, e rende até 1,4 litro de creme chantilly pronto, com validade de 12 meses.

Ambos os produtos se diferenciam pelo suave sabor de baunilha e pela cor super branca e brilhante, que proporciona um belo efeito visual às preparações. Além disso, possuem alto rendimento, são excelentes para utilização em bicos de confeitar e aceitam com facilidade a associação a outros produtos do portfólio da Mix, como os aromas e os corantes em gel e softgel, potencializando os resultados do trabalho do confeiteiro.

Já quero testar esses produtos!!!

Doces Abraços Docinhos!

Festa Portuguesa – Campo Grande, Rio de Janeiro


Campo Grande, Comida, Diversão, Doce, Notícia 16.maio.18 Nenhum Comentário

Olá Docinhos!

Sem o glamour dos restaurantes famosos, as festas de igreja carregam o melhor da gastronomia popular. Essa que é feita pelo próprio povo, pelas senhorinhas das paróquias, que conhecem os temperos de olhos fechados nas feiras de bairro. Mãos enrugadinhas, ágeis no fogão, fortes para mexer grandes quantidades de caldos e comidas, precisas na matemática dos ingredientes e impecáveis ao construir o sabor de cada receita.

Há lugar para todas as gastronomias no meu coração, mas não posso deixar de mencionar um carinho especial que tenho pelas comidas de festas de igreja. Sou uma caçadora de quermesses do meu bairro. Anoto as datas no meu calendário e faço contagens regressivas, já selecionando o que vou comer no dia!

Com a festa portuguesa da Paróquia Bom Pastor não foi diferente. Ela acontece apenas uma vez ao ano (o que é tão pouco pra tanta gostosura) e não deixei de ir, mesmo depois de um dia longo de trabalho e resfriado. Cheguei lá no final da missa, com o padre dando a benção final com muita água benta para o povo, a comunidade numa alegria só! Jatos de água e euforia, era fé e alívio por poder finalmente comer após a celebração.

Com o pátio da igreja cheio, TNTs em verde e vermelho na decoração, barraquinhas rodeando o pátio (típica decoração das quermesses), passei olhando as opções de comidas vendidas. Uma mistura de comidas brasileiras com algumas típicas da portuguesa: pastéis, caldo verde, sardinhas assadas na brasa muito lindas com pães quentinhos e tomates, churrasquinho, bacalhau, no pastel e na salada, pratos com grão de bico, doces brasileiros, doces portugueses: pastel de nata – que não pode faltar -, torta de amêndoas laminadas, quindim, pastel de santa clara e travesseiro de sintra.

Muito amarelo e branco, comidas vibrantes, doces, brilhosas e o exemplo perfeito de como ovos e açúcar misturados dão certo!

Como já havia comido quindim e pastel de santa clara outras vezes, decidi começar pelo pastel de nata, nenhuma novidade para mim, mas, por força da tradição, foi o primeiro doce que comi na festa. Muito bem recheado e gostoso, morninho ainda, o creme bem cozido, doce e firme na medida certa. Reconfortante numa noite de sereno, ótima entradinha.

Depois, comi metade da tortinha de amêndoas laminadas, linda, com massinha crocante por fora e um creme bem consistente por cima, não tão doce, mas bastante saboroso, as lâminas de amêndoas estavam ótimas e deram um toque de crocância especial para a receita. Ainda tenho aqui alguma dúvida sobre a origem portuguesa desse doce… Se puderem me ajudar a descobrir, agradeço! No mais, deliciosa e harmônica!

 

Por fim, casualmente fui premiada com o meu favorito da noite: Travesseiro de Sintra. Nunca havia comido e fiquei completamente apaixonada. Pensei que por ter comido já outros doces, não saborearia tão bem o último, mas aconteceu exatamente o contrário. A suavidade começou com o açúcar de confeiteiro por cima do doce, depois, a massa folhada perfeita, crocante e levemente salgada ressaltando a doçura do creme de ovos com amêndoas no interior do doce. Quentinho, aconchegante e alegremente doce invadindo a boca. Não poderia ter finalizado melhor essa experiência gastronômica.

As comidas de quermesse são das experiências tipo raiz, que você come em pé mesmo, andando pelo pátio, sem requinte e sem grandes adereços. Percebi ainda que ovos são mesmo alimentos fortes, pois saí revigorada depois dessas delícias!

Terminei a noite acompanhando o festejo português. Músicas portuguesas, senhorinhos e senhorinhas dançantes e alegres, crianças correndo e brincando pelo pátio da igreja. Imagens de recordações e afetos para mim. Sem dúvida, as quermesses não podem acabar. Elas guardam muito das tradições populares, das receitas tradicionais de cada bairro ou comunidade, da história de cada região.

E vocês, costumam participar de alguma festa de igreja ou festa popular do teu bairro? Compartilhem com a gente, aí nos comentários, as suas festas favoritas!

Até a próxima!

Por Tânia Beniz.

Tânia Beniz é professora e escritora (nas horas vagas hehe), e de vez em quando vai aparecer por aqui compartilhando experiências gastronômicas. Se você quer ler mais crônicas dela, acesse  https://literaturadecafe.wordpress.com/

Doces Abraços Docinhos!

Arte em Bolo – Vem conhecer comigo!


Comida, Doce, Notícia 12.maio.18 1 Comentário

Olá Docinhos!

Quero apresentar pra vocês o atelier mais doce e aconchegante que vocês podem imaginar, fica na zona norte do Rio, no bairro do Méier. O Atelier se chama Arte em Bolo que é comandado pela doce Diovana Pereira, mas conhecida como “Dio”. Lá é um lugar que você se sente em casa, é acolhido e bem recebido por todos, sem falar das aulas com os melhores professores de confeitaria do Brasil.

A imagem pode conter: 14 pessoas, pessoas sorrindo, pessoas sentadas e área interna

A “Dio” criou o atelier em 01/06/2015, mas já ministrava aulas em lojas e instituições como SESC uns 2 anos antes. A criação desse espaço se deu, porque ela não conseguia se ver presa, fazendo algo que não amava. Ela já estava cansada de trabalhar na área de informática, como ela diz: “Não me trazia mais brilho aos olhos. Aí vi que eu tinha mão pra doces e foi aí que tudo começou.”

A Diovana sempre está buscando inovar, participando de congressos. Trazendo o diferencial para os seus alunos, sempre com os melhores produtos e contando com o apoio de grandes empresas.

Essa foto aí em cima, foi no dia 06/05 na conclusão do curso de cake designer básico ministrado pela Dio. Uma professora paciente, caprichosa,divertida, amiga e brincalhona. Agradeço a Deus por ter permitido conhecer essa pessoa incrível que ela é, eu admiro muito você. Sou sua fã! Escrevo isso não para “puxar saco”, mas para que que as pessoas conheçam o trabalho maravilhoso que você faz. Obrigada!

“Que darei eu ao Senhor, por todos os benefícios que me tem feito?” Salmo 116

Não posso deixar de dizer que todas as alunas procuram sempre ajudar uma as outras, é muito bom ter o apoio de colegas de profissão.

 

Arte em Bolo – Travessa Miracema, número: 19 – Sala:203

 

 

Doces Abraços Docinhos!

 

 

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A CoziBela

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Sou Ana Luiza Beniz.Carioca,Gastronôma, Confeiteira e Blogueira de Gastronomia.Seja bem-vindo ao Cozinhando Sempre Bela, meu Docinho!